步骤/模式1
烤冷面食材
步骤/模式2
冷面皮食材
步骤/模式3
冷面皮须要提早一天制造，间接买成品冷面皮的好友可以疏忽这一步骤哦～将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉依照1：1：1的比例（各100g）倒入和面盆内，而后添加1克小苏打和少许盐。
步骤/模式4
添加凉水，将面粉揉成微硬的面团。
步骤/模式5
用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。
步骤/模式6
取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，而后切成规定的长方形。
步骤/模式7
将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，而后沥干水晾晒。将晾干的面皮用保鲜膜包起来，假设第二天吃的话可以不用冷藏，否则须要放入冰箱冷藏。
步骤/模式8
预备烤冷面：热锅热油，而后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液悄然凝结后翻面。
步骤/模式9
刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。
步骤/模式10
为了让咱们的烤冷面领有唯一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。
步骤/模式11
撒葱和香菜，放入辣条和火腿肠。
步骤/模式12
将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。
步骤/模式13
切开就可以吃啦！
步骤/模式14
成品
步骤/模式1
锅中放油烧热，小火，放入一片烤冷面饼。
步骤/模式2
打入一个鸡蛋，用铲子搅碎，等到鸡蛋稍微凝结后，把烤冷面翻面。
步骤/模式3
在冷面4个边上放入少许水，使烤冷面饼变软，而后抹上一勺烤冷面酱，撒上1克烧烤料。
步骤/模式4
放入2根火腿肠和一把香菜，撒上2克白糖和半勺醋。
步骤/模式5
将烤冷面卷上之后就可以盛盘出锅了
步骤/模式6
切成段。
步骤/模式7
而后撒上过量的黑芝麻，就可以开吃了
1、锅中倒油，小火加热，放入烤冷面面皮。
2、打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。
3、鸡蛋大略凝结后，翻个面。小火煎面皮的时刻，把火腿也煎一下。
4、抹一层甜面酱，摆上火腿，撒上葱花和生菜。
5、两端折叠回来，稍微定型一下即可。
6、做好的烤冷面取出，切成小块儿。
烤冷面，来源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面后来有多种做法，包含油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。如今烤冷面曾经火遍全国的大江南北，是西南极具特征的美食。
烤冷面，是一道黑龙江经常出现的中央特征小吃。油炸烤冷面制造方法繁难，可以用鸡蛋，香肠等辅佐资料，重要由酱料作为调味剂。
原料：面饼一个、臭豆腐两块；
配料：猪肉过量、香菜过量、花生粉过量、面粉过量；
步骤：
1、将面饼对折成三角形后剪开，再次对折成小三角形后剪开；
2、把臭豆腐荡涤洗净，沥干水分后用刀切为片；
3、猪肉切碎后放进碗里，添加预备好的调料搅拌平均，腌制一刻钟，香菜洗净切段；
4、取切好的面饼摊开，放上过量的臭豆腐片后，抹上过量的太白粉；
5、将过量的猪肉、香菜段和花生粉放在面饼上方，而后把面饼卷起来；
6、面饼
烤冷面的做法是平锅预热后锅底平均地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上大批的温开水，防止面饼变硬。将鸡蛋平均的倒在面饼上，而后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。最后用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
烤冷面是一道黑龙江经常出现的中央特征小吃。油炸烤冷面制造方法繁难，可以用鸡蛋，香肠等辅佐资料，重要由酱料作为调味剂。烤冷面的老本低，滋味极棒。所用冷面早期为个别冷面，前期经常使用特制冷面（比平时市面经常出现的冷面要薄、软，且加工后不须要通过晾晒的环节），柔软，可间接食用。
1、火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成烧烤料备用。
2、冷面要选这种压成板状的。
3、电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。
4、待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀。
5、鸡蛋七成凝结时，迅速翻面。
6、在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和烧烤料。
7、待鸡蛋凝结后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了。
1、预备食材：面，鸡蛋，葱，芝麻，香辣酱，火腿肠
2、锅底先刷一层油，而后把面放放上方，在打一个鸡蛋在上方。
3、之后用锅铲把蛋黄和蛋清平均的涂抹在面上。
4、煎一会儿后蛋开局凝结。
5、之后用锅铲缓缓的沿着边缘翻一面。（必定不能太使劲）
6、之后平均的涂上一层过量的香辣酱，在煎到开局蒸发水蒸气。
7、在外表放一根火腿肠，撒上过量的葱花和芝麻。
8、之后把两边往两边卷起来压实一下定型。
9、用锅铲切成大小适中的段，最后出锅装盘实现。
1、预备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎。平底锅放油，不用很多，中火。放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面。
2、鸡蛋打散淋在外表，快凝结时翻面。倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时外表刷酱，撒上香菜。卷起来切段，装盘撒芝麻即可享受。
主料：冷面板50克、白皮鸡蛋1个、香肠1根。辅料：辣椒粉8克、鸡粉1克、千岛酱10克、孜然粉5克、芝麻少许、植物油5克、蒜蓉辣酱6克。步骤1、火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成烧烤料备用。冷面要选这种压成板状的。2、电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。3、待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀。4、鸡蛋七成凝结时，迅速翻面。5、在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和烧烤料。6、待鸡蛋凝结后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花即可。
烤冷面的酱有多种，以下是其中一种。
花生辣酱
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油过量，咸盐2勺，味精少许。
1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；
2、熟花生褪皮，而后，将花生仁捣碎；
3、将捣碎的3种原料添加咸盐，味精搅拌平均；
4、炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，而后添加半碗清水；
5、盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至稀薄状即可。
食材：冷面1张、鸡蛋1个、香菜过量、辣椒酱1勺、甜面酱1勺、水过量、醋1勺、植物油过量。
制造方法：
1、辣椒酱、甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀，香菜洗净切碎；
2、平底锅放油，开中火；
3、放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面；
4、鸡蛋打散淋在冷面外表，待到快凝结时翻面；
5、倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时外表刷酱，撒上香菜；
6、卷起来切段，装盘撒芝麻即可享受。
