小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。
锅包肉是东北菜中最经典的菜之一，将肉片裹上面粉放入油锅中炸制，然后用酱汁烧制而成。口味鲜美。三鲜大包：三鲜大包是东北特色小吃之一，包子馅为猪肉、虾仁和海鲜，口感细腻，香味四溢，深受食客喜爱。
东北酸菜炖肉 主要食材：猪肉（五花肉或肉块）、酸菜、土豆、葱姜蒜等。制作方法：先将猪肉切成块，放入锅中焯水捞出备用，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜和调料一起炖制，最后放入土豆煮熟即可。
1、东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。
2、一般都会点几道特色东北肉菜，比如：锅包肉、溜肉段、樱桃肉、炸双段(肉段和虾段或者肉段和鱼段)，再有就是排骨类的，比如糖醋排骨、椒香排骨、熏排骨。还有就是最好来个炖菜，炖菜也是东北的特色之一，比如排骨炖豆角，或者是东北乱炖。
3、东北菜三：猪肉炖粉条 猪肉炖粉条，往年东北人过年的杀猪菜，把猪肉大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。
碗里放一袋酸菜。把酸菜用水洗一下，并拧干水份放入盘里。放入一勺十三香，均匀拌一下。锅里放油，放入葱段。放入酸菜、半勺盐、2勺酱油、蒜末。放入煮好的粉条，加一些水，放一勺生抽。
超市买的袋装酸菜。清洗几遍。沥干水分。切好。红薯粉条提前用热水煮下。沥干水分。锅里倒入花生油，油热后放入花椒，辣椒，姜丝，蒜瓣，炒香。放入肉丝炒熟。放入酸菜继续翻炒。
酸菜切丝，肉切成片。把切好的酸菜过水，挤出水分。焯好的粉条过凉水备用。起锅烧油放入姜丝，先将肉炒香。放入酸菜翻炒，加入调料，酱油、五香粉翻炒均匀。
酸菜切丝泡水，粉丝泡水泡软。五花肉切片，倒入料酒、酱油腌20分钟。酸菜汆成团，尽量挤掉之前泡的水。锅内热油，蒜瓣拍扁、葱花、大料、花椒爆香。倒入五花肉翻炒至变色。
调料：葱、姜、蒜末、干辣椒适量，盐、酱油，鸡精。将菜籽油烧热，炝入切好的酸菜中。将葱、姜、蒜末、干辣椒放入油锅中煸炒（火候勿需太出头）。
第一步准备一些红薯粉条，提早泡开开；东北酸菜也先用清小水泡30分钟，再不断浸洗几次，最终用劲将酸菜中的水分挤干；将姜片、小葱、蒜头所有剁碎碎屑。
1、猪肉炖粉条是东北菜十大代表菜之一，也是备受东北人喜欢的特色家常菜，在东北乃至整个全国都很出名，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。
2、第三道菜：小鸡炖蘑菇 一道经典的东北大炖菜，正宗做法小笨鸡炖榛蘑，铁锅炖，这道菜不但味道鲜美，而且营养价值极高，是上上的滋补佳品，冬季经常吃，能增强机体免疫力。
3、以下是一些好吃的东北菜：东北酸菜炖肉：酸菜炖肉是东北地区最具代表性的美食之一。用猪肉、酸菜、土豆、胡萝卜等食材炖制而成，口感鲜美，营养丰富。
4、杀猪菜，最具东北特色的菜，东北农村每到年关都会杀猪，杀完猪后一定要请客，“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。猪身上所有部位都会做成菜，蒜泥白肉、蒜泥护心肉、猪骨、猪头肉、五花肉、猪血肠、猪下水等。
5、小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北最著名的一道美食。在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。
6、最后，还有一道经典的东北菜——红烧鱼。这道菜选用的是新鲜的鲤鱼，配以豆腐、葱姜蒜等调料，烹制出来的鱼肉鲜美，香味扑鼻，汤汁浓郁，让人食指大动。
猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。
麻辣猪蹄筋是东北特色小吃之一，由猪蹄筋加上麻辣花椒和其他调料制成，口感脆嫩、香辣可口。剁椒鱼头：剁椒鱼头是东北人喜爱的菜肴之一，以清炖鲜鱼头加上湘椒为主要材料，味道鲜美。
尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子等等。
土豆烧牛肉：这是东北最具代表性的家常菜之一，牛肉的鲜嫩和土豆的香浓融合在一起，味道醇厚。水煮鱼：这是一道口感麻辣的川菜，但在东北地区也非常受欢迎，鲜嫩的鱼肉搭配辣椒和豆瓣酱，味道火辣可口。