一个驴肉火烧在50克-100克之间，这样的火烧都不大一样，北方做的大一些，南方做的就比较小。
买一斤驴肉加白饼划算。从价格上讲，现在熟驴肉批发是3多一斤，自己加工下来如果拿生驴肉25一斤的话，一斤出五两半。加上材料人工一斤熟肉就要50了。所以从价格上来说直接采购熟驴肉合适。
驴肉火烧是一道传统的北方小吃，以驴肉馅为主要原料，搭配面皮制作而成。下面将介绍制作驴肉火烧的详细步骤和配方。主料：驴肉馅500克、面粉500克、水适量。
1、具体步骤 第一步 驴肉。第二步 切成薄薄的片。第三步 香菜去根洗净。第四步 切成二厘米的小段。第五步 干煸辣肉丝 第六步 把香菜放入驴肉。第七步 倒上点干煸辣肉丝。
2、驴肉火烧方法四 主料 面粉300g、熟驴肉200g 辅料 香菜适量、青椒1个、盐适量 做法 面粉加入淡盐水和成面团。揉均匀后盖湿布静置15分钟。这就是带来的驴肉，真空小包装。青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。
3、驴肉火烧的做法 面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍为软点好哈，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟！醒面时我们就做酥油。小火放猪油，油热放小葱熬出葱香味，葱可以多放点，熬成的葱油就会很香，最后把葱捡出。
驴肉火烧的做法 面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍为软点好哈，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟！醒面时我们就做酥油。小火放猪油，油热放小葱熬出葱香味，葱可以多放点，熬成的葱油就会很香，最后把葱捡出。
第一步 驴肉。第二步 切成薄薄的片。第三步 香菜去根洗净。第四步 切成二厘米的小段。第五步 干煸辣肉丝 第六步 把香菜放入驴肉。第七步 倒上点干煸辣肉丝。第八步 搅拌一下就上菜了。
驴肉火烧的做法 揉面粉成面团。请点击输入图片描述 此步骤用料步骤用时：1分钟 驴油100克 将面团 擀成长方形，并涂上驴油。请点击输入图片描述 卷起 长方形 面饼，卷起面饼呈圆柱形。
和面 青椒 菜谱做法：熟驴肉切末，青椒切粒。和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉。倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起层，方便加入驴肉末和青椒粒。
如下：驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。
据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。