1、糖醋鳗鱼干的做法图解3 控干水的鳗鱼干下油锅煎至两面金黄色。因为家里有老人，煎的时间短些。煎好后放入碗内备用。 调汁：小碗内倒入醋、葱花、豆粉、水搅拌均匀。
2、用晒到七成干的鳗鱼干，用水冲洗一下表面，剪成大片状。(可以去掉鳗鱼干中间的大骨，也可以不用去掉)。锅内倒油，放入鳗鱼干煎制。(鳗鱼小刺特别多，煎制后，可以把这些细小的鱼刺都煎脆了)。
3、鸡腿炖豆角的做法步骤3锅里放油，等锅里油热后放入八角和花椒爆香。然后放入葱姜蒜。有香味后放入酱翻炒，然后放入焯好的鸡腿肉！淋入酱油后盖好锅！鸡腿炖豆角的做法步骤4等锅开后放入料酒，醋。
1、鳗鱼的做法：日式烤鳗鱼 食材：鳗鱼、蒜末 做法：鳗鱼去掉内脏，洗净，从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀，用调料腌制半小时左右。
2、蒸鳗鱼 准备鳗鱼，将其洗净，去掉内脏和骨头，切成块状。准备蒸锅，将鳗鱼块放入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，蒸15分钟。取出蒸好的鳗鱼块，将其放入盘中，淋上适量的酱油和葱花即可。
3、鳗鱼的做法还有很多，常见的有水煮鳗鱼，烤鳗鱼等这些做法大全。
4、清蒸鳗鱼-1 取鳗鱼一条，约500—750克，宰杀后放入温热水中烫去身上的粘液，取出内脏，冲洗干净，葱、姜切成细丝备用。
5、用料：鳗鱼、盐、大葱、姜、大蒜、 鸡蛋、面粉、 番茄酱、料酒、淀粉。 做法： 从超市买了两块鳗鱼，先试试手，洗净，晾干水，切成小条。 用葱、姜、蒜、盐、料酒腌制半个小时到一小时。
6、铁板鳗鱼的做法 铁板鳗鱼食材准备 鳗鱼250克，洋葱半个、烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒粉1克，食用油30毫升。方法 步骤 白洋葱洗净剥掉表层的老皮，切3毫米的粗丝。鳗鱼洗净剔骨，切粗3毫米、长8厘米的片。
蒸鳗鱼 准备鳗鱼，将其洗净，去掉内脏和骨头，切成块状。准备蒸锅，将鳗鱼块放入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，蒸15分钟。取出蒸好的鳗鱼块，将其放入盘中，淋上适量的酱油和葱花即可。
做法：将鳗鱼去内脏洗净，捞出。烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。接着，搁入姜片，加适量的料酒，加适量的水煮开。然后，加适量的生抽、加1勺白糖、加适量的盐、加适量的鸡精调味煮开。
做法：鳗鱼洗净之后，去除鱼骨，切成段条，加之葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下。将腌制完的鱼肉拍下生粉。在锅中倒入适量食用油，爆香葱姜，再将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。
做法：1，鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。2，冬瓜去皮切块。3，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。4，待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。5，搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。
可以沸水直煮，直接放入沸水中煮六到八分钟。隔水蒸煮，隔沸水蒸煮八到十分钟。烤箱加热。烤箱先预热，去除真空袋，鳗鱼自然解冻十分钟分钟，中高火烤三到五分钟。放入微波炉，中高火三到五分钟（建议用锡纸包裹）。
1、备料鳗鱼酸梅姜。将姜切丝盘在鳗鱼上。再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。蒸好后也可以再焖制一会。
2、糖醋鳗鱼的做法 食材用料 鳗鱼2块、 盐 适量、大葱 适量、 姜 适量、 大蒜 两瓣、 鸡蛋 1个、面粉 适量、 番茄酱 1袋 料酒 适量、 淀粉适量。
3、做法：鳗鱼洗净之后，去除鱼骨，切成段条，加之葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下。将腌制完的鱼肉拍下生粉。在锅中倒入适量食用油，爆香葱姜，再将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。