临沂炒鸡的正宗做法如下：原料：三黄鸡、杭椒、蒜头、生姜、大葱、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花椒、料酒。准备好所需要的材料，三黄鸡让店家切成块，回来反复清洗后沥干水分，葱切段、杭椒切成圈，干辣子泡水备用。
沂蒙炒鸡的做法步骤 把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。 预炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。
步骤：鸡洗净后切块。放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。然后淋上2大勺酱油。用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。葱切段，姜切片。热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。
临沂人可算是对鸡情有独钟，临沂人爱吃鸡是出了名的，据说全国吃鸡都能排名前列。临沂炒鸡也是一道比较有名的菜，那么临沂炒鸡怎么做呢？下面告诉大家临沂炒鸡的做法。
以下是临沂炒鸡的正宗做法：材料：鸡一只（约500克），葱姜蒜适量，干辣椒适量，青红椒各一个，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，食用油适量。步骤：鸡清洗干净，斩成块，用料酒和生抽稍微腌制10分钟。
具体时间跟鸡的品种有关。 7，鸡肉炖熟，放入青椒和大葱调味，大火翻炒收汁就可以出锅了。 鸡肉入味，鲜香四溢，越啃越上瘾。 小贴士 1，新鲜的鸡肉做炒鸡，只需要洗干净，直接炒就可以，口感更好，味道更香。尽量不要焯水。
鸡胸肉切片。放入半勺鸡粉和少量盐。用手抓揉均匀，腌制十分钟。青椒洗干净。切成片。油锅烧热。放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软。把鸡肉片倒进去一起翻炒。
青椒炒鸡肉把鸡肉清洗干净之后沥干水分，不要腌制。
鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
鸡肉加上土豆丝、胡萝卜丝、生菜可以做成鸡肉蔬菜卷，事先把土豆丝，胡萝卜丝，鸡肉煮熟，把鸡蛋摊成蛋饼，用蛋饼卷起土豆丝、胡萝卜丝，生菜，鸡肉，这样做的蛋卷新鲜而且胡萝卜素，钙，维生素含量都还不错。
香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒、迷迭香等调味料腌制后煎至金黄色，口感鲜嫩。 蒜香烤鸡翅：用大蒜、盐、黑胡椒等调味料腌制鸡翅，放入烤箱中烤至酥脆，口感香脆。
铁板煎鸡胸肉材料：鸡胸肉一枚，盐少许，黑胡椒粉少许，油少许，喜欢柠檬的话可以准备少许柠檬汁，可祛腥添鲜，喜欢的青菜适量，色拉调味酱适量。
用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味佳肴，下面列举几个例子： 香煎鸡胸肉：先将鸡胸肉切成薄片，撒上盐和黑胡椒后裹上淀粉煎至金黄，配以香甜的配菜，十分美味。
用鸡肉可以做出很多惊艳精致的美味，以下是一些例子：宫保鸡丁：传统的川菜，将鸡肉切丁后炒制，搭配花生和辣椒，口味麻辣香脆。麻油鸡：一道经典的中国家常菜，用麻油和鸡肉煮制，香气扑鼻，口感鲜美。
做法一：辣椒炒鸡 用料：鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法：将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。
临沂炒鸡，其实和我们重庆炒鸡本质上也没啥区别，方法都是一样的，唯一不同的地方是在炒鸡里边加了甜面酱，而我们重庆这边炒鸡，只会加辣椒酱和火锅底料，至于制作方法没啥不同，总体来说，步骤就是：炒，焖，出锅。
准备食材：炒鸡的材料很简单，主要有鸡肉、花生油、大葱、生姜、料酒、酱油、盐、味精等。鸡肉可以选择鸡王、鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人口味选择。 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，去除多余的骨头和脂肪，切成均匀的小块。
把鸡处理干净，然后把鸡肉剁成大小均匀的块状，用清水浸泡一会，沥干备用。生姜去皮，一半切片，一半切成粗粒状，青椒切成段，红椒切成段，辣椒切成段，大葱切段。
做法步骤：第1步、准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。第2步、鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。第3步、捞出控干水分。第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。第5步、放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。
具体做法：碗里倒入一碗米粉，这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1，再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1：5，搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分地融化，做出来的效果更佳。
肠粉专用粉中加入清水，搅拌均匀，肠粉专用粉和清水的比例为1：2。在碗中打两个鸡蛋搅拌均匀。蒸盘刷一层薄油，倒入肠粉糊，加入适量鸡蛋液，摇晃均匀。
玉米韭菜鲜肉肠粉 原料：水磨大米粉300克，玉米淀粉30克，油12克，盐6克，冷水450克开水300克，马铃薯生淀粉30克玉米粒、韭菜段、鲜肉馅、油盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉。做法：水磨大米粉加冷水调成浆。
肠粉的做法如下：工具/材料：肠粉专用粉100克、水300克、生菜一小棵、猪肉50克、鸡蛋一个、香葱适量。生菜洗净后切成丝。猪肉剁成肉泥。鸡蛋打散混合均匀。取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉。
猪肠粉怎么做？ 猪肠粉是什么？ 猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。
这种肠粉儿子一次能吃一大盘 做法： 粘米粉180克、小麦淀粉140克、玉米淀粉20克、盐克、水840克， 加入适量花生油搅拌均匀。蒸屉先预热在刷上花生油，装一勺粉浆， 打入鸡蛋搅散，撒上葱花放进去蒸。
1、家常炒鸡 【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖 【具体做法】 1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。 2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。
2、家庭炒鸡肉的简单做法如下：鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。青红椒切丝。锅内放油，下姜蒜爆出香味。加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。鸡肉炒香了加酱油，盐调味。
3、以下是我常用的方法：把鸡处理干净，然后把鸡肉剁成大小均匀的块状，用清水浸泡一会，沥干备用。生姜去皮，一半切片，一半切成粗粒状，青椒切成段，红椒切成段，辣椒切成段，大葱切段。
4、炒鸡的正宗做法做法如下：主料：大公鸡半只、木耳100克。辅料：葱姜、花椒、八角、油、盐、酱油、醋、料酒、蚝油适量。整鸡剁块，放到清水中浸泡一个小时，中间要换几次水，这样就可以泡掉鸡血。
5、第一步：首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。
6、家常尖椒炒鸡 鸡肉切小块下入油锅煎至金黄捞起来备用，锅里留底油加入大蒜生姜和辣椒炒香，再来勺自制辣酱、把鸡肉倒入锅里翻炒，翻炒后加入一句生抽老抽油盐，味碟来点水，再开点葱段炒香，翻炒均匀即可起锅装盘。