黄瓜洗净，晾干，切成细条，放入盆中，撒上盐。用手抓一下，尽快控制黄瓜的含水量。把黄瓜腌透，控制水分出来，把水倒掉，准备晾干。摆好，放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。
黄瓜清洗去蒂切成条状，干辣椒切碎备用。将黄瓜倒入碗中，加入食盐搅拌均匀后腌制3个小时，取出后挤出汁液。碗中放入食醋、生抽、白砂糖、蒜片、干辣椒、水，搅拌均匀。
正宗酱黄瓜腌制方法 做法一 准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
主料 黄瓜、五花肉。辅料 香干、鸡蛋清、甜面酱 。调料 料酒、盐、葱、生姜、大蒜。烹饪方法 黄瓜切条后把心去掉，切成丁，用盐腌五分钟，把黄瓜水倒掉，备用。生姜，大蒜，小葱切好，香干切成丁备用。
第一款【道家酱黄瓜】特点：口感清脆，色泽鲜美，长久保存不变味 做法：将黄瓜洗净，沥干水份，加盐和酱油腌制2天，捞出沥干盐水。2：调汁，甜面酱加入生抽稀释，在加盐水和白糖，鲜姜，一起倒入锅中煮开，凉透待用。
酱黄瓜的腌制方法：第一步 制作酱汤，将酱油和白糖一起入锅煮开直至白糖融化，然后关火放凉备用。第二步 嫩姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣后切成蒜片备用。
制作酱黄瓜的方法如下：主料：黄瓜三根。辅料：蒜、小米椒、糖、盐、醋、生抽、蜂蜜。工具：刀、砧板、碗、保鲜膜、密封盒。黄瓜洗干净，切段，然后一段分二，二分六，切成条，不要太细，蒜拍碎，小米椒切小段。
1、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
2、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3、黄瓜洗净晾干。把调料准备好。姜、蒜洗净备用。将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。蒜、姜切片。盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
4、酱黄瓜的制作步骤 准备食材：黄瓜、生抽、白砂糖、蒜、干辣椒、食盐、醋、香油、麻油。黄瓜清洗去蒂切成条状，干辣椒切碎备用。将黄瓜倒入碗中，加入食盐搅拌均匀后腌制3个小时，取出后挤出汁液。
1、黄瓜洗净，晾干，切成细条，放入盆中，撒上盐。用手抓一下，尽快控制黄瓜的含水量。把黄瓜腌透，控制水分出来，把水倒掉，准备晾干。摆好，放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。
2、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3、首先来把黄瓜洗净，去掉两头。切成段，再居中切开。看黄瓜里面有瓤的，要用勺子挖出来，这样可以让做出来的黄瓜不至于软塌塌的。如果是特别嫩的黄瓜，就不用切开，直接腌整条的都可以的。撒入适量盐，搅拌一下。
4、酱黄瓜的做法如下：主料：黄瓜500g。辅料：生抽100g、香醋50g、糖40g、凉开水70g、盐10g、姜2片、老抽5g。步骤：准备所需材料。将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。
5、制作酱黄瓜的方法如下：主料：黄瓜三根。辅料：蒜、小米椒、糖、盐、醋、生抽、蜂蜜。工具：刀、砧板、碗、保鲜膜、密封盒。黄瓜洗干净，切段，然后一段分二，二分六，切成条，不要太细，蒜拍碎，小米椒切小段。
粉条品种繁多，如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条，当属红薯粉条。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮、活折，是湖南来阳县传统的名特产品，已有600余年的历史。
木薯粉条，顾名思义是由木薯粉加工制成，而木薯粉是用树薯粉做成的。红薯粉条的主要原料是红薯淀粉，红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状。
红薯粉：红薯粉主要是用来制作粉条的，当然也有制作饲料，其制作的粉条也有一定的弹性，口感比米粉好，香味不如米粉。