先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。
正宗清蒸鸡的做法如下：用料：公鸡1只2斤半、葱3根、姜5片、盐3克。步骤：鸡买回来清洗干净。葱打结，姜切片，鸡爪和内脏放在鸡肉下面。鸡身抹上盐，涂抹均匀。摆放好，葱姜也放在鸡肉下面。
蔬菜切丁。洗净。鸡肉切丁，水泡。鸡肉用淀粉抓匀。锅放油，将鸡肉划开。留少量油，放蔬菜炒香，加鸡肉，放调料，大火翻炒。出锅。
做法 (1)先把鸡肉清洗干净，剁成小块之后下水焯一下，然后捞出洗去血沫。(2)热油锅，放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味，然后把鸡块放入，稍微煎一下，再放入胡萝卜和土豆翻炒。
蒸一只整鸡的做法如下：全鸡洗净备用。香菇洗净备用。依次准备好食材，食用油，油刷，姜丝！香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用。
海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡一只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许）。工序：将鸡取血褪毛，内脏去净，将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位。
蒸一只整鸡的做法如下1全鸡洗净备用2香菇洗净备用3依次准备好食材，食用油，油刷，姜丝香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用4鸡脚剁掉用牙签在鸡的全身扎孔5再往肚子塞香菇姜丝香菇里放点盐再塞。
·操作： 一．将鸡肉切块，和地栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等调拌均匀，放在盘内。二．将冬菇切片，同姜片放在鸡块上面，用旺火蒸约十五分钟可熟，不要蒸得过老，蒸熟后取出，将生油烧热，浇上即好。
蒸全鸡的做法步骤大全分为：备料和制作两个阶段。备料：鸡1只、姜1片、料酒1瓶、盐少许克、香叶少许、八角两个、桂皮一点、生抽一瓶、料酒一瓶、鸡精少许、蒜泥一掰。制作：先将鸡的底部剖开。鸡爪跟头部不要。
步骤：鸡买回来清洗干净。葱打结，姜切片，鸡爪和内脏放在鸡肉下面。鸡身抹上盐，涂抹均匀。摆放好，葱姜也放在鸡肉下面。放入蒸箱，100度蒸30分钟即可。出锅了，金灿灿的。
1、再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
2、鸡买回来清洗干净。葱打结，姜切片，鸡爪和内脏放在鸡肉下面。鸡身抹上盐，涂抹均匀。摆放好，葱姜也放在鸡肉下面。放入蒸箱，100度蒸30分钟即可。出锅了，金灿灿的。
3、柴鸡切成块，洗净，泡在冷水中，去掉血水；姜洗净切大片备用。将小枣放入小盆里，放在高压锅中隔水蒸10分钟备用。
备料工作：①生姜分切2片、小葱洗净挽葱结，干香菇用清水冲净后泡发；②冲鸡处理之后冲洗干净，斩块备用；制作方法：1。锅中坐水，放入生姜1片、葱结，撒上花椒粒，水沸后喷入料酒1小勺，下鸡块氽烫；2。
杀鸡拔毛开膛破肚去内脏，洗净后，用盐巴均匀涂抹鸡身，口味轻重看个人，建议不要太咸。此鸡只要盐巴，其他不用任何调料。两只鸡爪可塞到鸡肚子里面去。
蒸鸡的做法如下：食材：鸡肉，料酒，小葱，生姜，食用盐，香油，食用油，生抽。首先准备半只鸡，5根小葱，一大块生姜，适量的料酒，食用盐，香油，食用油，生抽。
一般药店都懂得配，放些 当归，党参，枸杞，山药，薏米，人参，熟地，土鸡，板栗，等基本差不多了。
1、首先准备半只鸡，5根小葱，一大块生姜，适量的料酒，食用盐，香油，食用油，生抽。以上提到的这些咱们即将用到的食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始制作这道非常美味的水蒸鸡。
2、做法步骤：第1步、鸡洗净洗去血水沥干水，均匀的涂抹上盐，静置1小时。第2步、准备好所有的药膳材料，清洗干净。第3步、再次将鸡冲洗一下，均匀的涂抹上盐焗鸡粉静置，再涂抹上一层花生油。第4步、生姜切片。
3、鸡和什么蒸好吃又营养2 鸡怎么蒸好吃又营养？隔水蒸鸡(清水鸡)的作法 老母鸡宰好清洗，挂起来把水晾晒或用厨房吸油纸把水吸走。小葱摘好清洗绕起来系结捆住。
4、清蒸鸡肉怎么蒸最好吃1 第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，最好是选择把鸡屁股切开一个大洞，然后将内脏全部从这里掏出来。这样会更加的美观一点点，蒸出来的口感也会比较的好。
5、清蒸鸡肉的做法，鸡肉是一种非常好吃并且我们最常吃到的一种肉类食物，不管是炖的鸡肉还是烧的鸡肉甚至是清蒸鸡肉都是美味又营养的，下面来跟大家分享清蒸鸡肉的做法。
蒸鸡肉的步骤 蒸鸡步骤：1 1准备三黄鸡1只，不要选太大的三黄鸡，想想2斤左右比较合适，花椒粒和粗盐(腌制食物粗盐比食用盐好)。蒸鸡的步骤：2 2锅内放入粗盐和胡椒粉，小火煸炒至有胡椒粉香味，关火晾凉备用。
清蒸鸡肉按照如下方法做好吃又嫩：鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中。盖上锅盖。大火蒸20分钟即可。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。