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酱肉的做法 (酱肉的做法和步骤图解)

内容

酱牛肉的做法?

做法: 牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。

酱牛肉的做法步骤 牛腱子切成两段(我的1kg牛腱子一根是完整的,另外是半根,所以图示为3段),用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。 大葱切段,酱切片,将八角、桂皮、花椒香叶和丁香用纱布包好作为料包。

酱肉的做法 (酱肉的做法和步骤图解)

在家也能轻松做。家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料:三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。

酱牛肉的最正宗做法如下: 材料准备:牛腱子、生姜、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂、锅、碗、盘子、铲子、勺子等。 腱子肉冲洗干净。 起锅烧水,牛肉凉水下锅。 碗里放黄豆酱,甜面酱。

的做法,自制酱肉怎么做好吃,自制酱肉的家常做法

详细做法:第一步,冷冻牛腱子肉,需要提前泡水解冻。

盐炒熟后冷却,小缸洗净擦干。夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等,割成数长条,用熟盐腌制,一二天后取出,沥去盐水,吹干。用优质酱油浸没咸肉,再加适量的姜,酒,糖,味精,外加茴香,花椒,桂皮等,盖好。

做法: 牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。

肥瘦猪肉 1000克 辅料 盐 20克 老抽 20克 生抽 20克 糖 30克 五香粉 1茶匙 清水 50克 步骤 买来的猪肉清洗干净,晾干水分。注:梅花肉、前胛肉、五花肉都可,不要用全瘦肉。

正宗酱肉配方及做法

酱肉的做法 食材:五花肉、姜片 调味:老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角、准备一个铁锅,锅里加入八角6个,桂皮3块,花椒1小把,生姜2片,香叶2片,适量的十三香、辣椒粉,混合均匀。

第一步:将准备好的五花肉煮沸焯去血水。第二步:将焯水的五花肉下入锅中翻炒。第三步:向锅里加入生抽、老抽、片糖、八角、香叶炒拌均匀。第四步:加入清水或高汤浸过肉面约2厘米。

把所有香料和调料放入小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料:老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例,基本上老抽是两份,其他都是一份。总量要能淹没所有肉。

天津回民酱牛肉的做法 将牛腱子肉放水清水中反复清洗揉搓去除血水,同时,上锅炒花椒,将花椒炒香。然后捞出牛肉沥干水分放入盆里,倒入料酒、葱、姜、盐和炒香的花椒,腌渍两个小时。

牛街三酱牛肉的做法?

酱牛肉做法如下:将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

相较于新鲜牛肉的的嫩滑,酱牛肉更有风味,而且也更容易保存。所以,一般酱牛肉在卤菜店也很受欢迎。但是,本身牛肉价格就是五十左右,而酱牛肉的价格则要翻一翻。所以,很多人会选择在家里尝试着自己制作酱牛肉。

牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。酱牛肉的做法教程3 原料:牛肉(前腱子肉为佳,有一点筋,吃起来有咬劲。

调料:黄豆酱150克、老汤3斤、糖色25克,食盐、胡椒、食用油适量、姜片30克、葱段20克。食材:牛前腿键子肉2500克。

腌制好的牛肉切块,冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫,捞出冲洗干净。腌制牛肉的生抽碗里加入2勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺甜面酱、2勺黄豆酱,搅拌均匀。

酱肉要怎么做

1、酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2:1:1。再加入两大勺白酒,做酱肉用白酒比料酒口感更佳。盐是完全不用放的。8 将所有调料搅拌均匀,就是腌制用的酱汁了。

2、猪肉洗干净。备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。碗里准备好老抽,加盐和白糖调匀。把猪肉放电压锅里。加入料汁。倒清水,刚好快没过肉就好,电压锅设置肉类标准档。时间到,取出来。

3、第一步:将准备好的五花肉煮沸焯去血水。第二步:将焯水的五花肉下入锅中翻炒。第三步:向锅里加入生抽、老抽、片糖、八角、香叶炒拌均匀。第四步:加入清水或高汤浸过肉面约2厘米。

上海酱肉做法?

1、将酱肉切片,铺在盘子上。 18 上锅蒸10至15分钟就好,可以像我一样,在蒸饭的同时将酱肉放在电饭煲上层,饭蒸好的时候肉也香气四溢了,非常方便。 19 做酱肉就像考试一样,直到入嘴的那一刻,才能真正知道咸淡软硬是否合适。

2、将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可,此酱肉可存放3~4个月。温馨提示:酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。

3、做法:将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒;带皮猪后腿肉顺切成5厘米宽的长条。

4、将肋条肉、蹄膀、脚爪分别洗干净,将肋条肉切成100克见方的块,连同蹄膀、脚爪一起放入大锅内焯水,再洗净。

5、第二步:准备配料 酱肉的配料主要是酱油、白糖、黄酒、花椒、姜、葱、八角等。如果你喜欢吃辣,还可以加入干辣椒。第三步:处理猪肉 将猪肉切成大小适中的块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。

6、酱肉做法一,材料 五花肉(要有肥有瘦的那种),甜面酱,酱油,黄酒,冰糖,八角,桂皮,干净的棉绳 做法 肉肉洗干净。

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